Кыска тасвирлау:
CAS саны ： 458-37-7
Молекуляр формула: C21H20O6
молекуляр авырлык ： 368.3799
Химик төзелеш ：
| Төп мәгълүмат | |
| Продукциянең исеме | Куркумин |
| Сыйфат | Азык дәрәҗәсе |
| Күренеш | Алсу кристалл порошогы |
| Сорау | 95% |
| Саклау вакыты | 2 ел |
| Урлау | 25 кг / барабан |
| Характеристика | Тотрыклы, ләкин җиңел сизгер булырга мөмкин. Көчле оксидлаштыручы матдәләр белән туры килми. |
| Шарт | Мөһерләнгән ， һәм салкын (60-70F), коры җирдә (35-62% дым) саклагыз. Туңмагыз, туры яктылыктан сакланыгыз. |
Продукт тасвирламасы
Куркумин, шулай ук курку пигменты яки сары кислотасы дип тә атала, курку, курку, горчица, карри, курку кебек имбир үсемлекләренең тамырларыннан һәм сабакларыннан алынган табигый фенолик антиоксидант. Аның төп чылбыры туенмаган алифатик һәм хуш исле төркемнәрдән тора, һәм ул дикетон кушылмасы. Бу гадәттә кулланыла торган тәмләткеч һәм ашарга яраклы пигмент, агулы булмаган, С химик формуласы белән21H20O6.
Куркумин - бераз ачы тәмле кызгылт сары кристалл порошок. Ул суда һәм эфирда эри алмый, этанолда һәм пропилен гликолда эри, һәм мөңге кислотасы һәм эшкәртү эремәләрендә җиңел эри. Эшкәртү шартларында кызгылт-коңгырт, нейтраль һәм кислота шартларында сары.
Куркумин агентларны киметүгә һәм көчле буяу үзлекләренә ныклы тотрыклылыкка ия. Төсле булгач, сүнү җиңел түгел, ләкин ул яктылыкка, җылылыкка, тимер ионнарына сизгер, яктылыкка, җылылыкка һәм тимер ионнарына начар каршы тора.
Куркумин - табигый кушылма, нигездә, эчәк продуктлары, консервалар, соус пешкән продуктлар кебек буяу продуктлары өчен кулланыла. Куркумин кан майын, шешкә каршы, ялкынсынуга каршы, холагогик, антиоксидант һ.б.ны киметү тәэсиренә ия. Моннан тыш, кайбер галимнәр куркуминның наркотикларга каршы туберкулезны дәвалауда ярдәм итүен ачыкладылар.
Продукциянең функциясе
Куркумин, куркуның актив компоненты (Curcuma longa), ялкынсынуга каршы һәм антиоксидант агент буларак каралды. Аерым алганда, ул гидроксил радикаллары, супер оксид анион радикаллары һәм азот диоксиды радикаллары кебек реактив кислород төрләрен таркатырга мөмкин. Өстәвенә, ул ялкынсынуга каршы цитокиннар (мәсәлән, IL-1 һәм TNF-α) җитештерүне җайга салу һәм конкрет транскрипция факторларын активлаштыруны тыеп, ялкынсынуга каршы хезмәт итә (мәсәлән, NF-κB һәм AP-1) . Куркумин шулай ук антипролифератив үзлекләрне күрсәтә. Аерым алганда, ул SKH-1 чәчсез тычканнарда UV нурланышлы тире яман шешен тоткарлый һәм MAPK-p38 / JNK юлын кысу аша кеше дермаль фибробластларында UVB-матрица металлопротеиназ-1/3 экспрессиясен киметә.
Куркумин, курку тамырындагы ялкынсынуга каршы молекула, имбирнең туганы. Курку меңләгән еллар дәвамында дару әзерләү һәм ашамлыкларда консервант һәм буяу агенты буларак кулланыла. Куркумин төп сары куркудан аерылды; химик диферулометан, һәм башка үсемлек пигментларына охшаган полифенолик молекуляр төзелешкә ия
Куркуминда антиоксидантлар бар, алар күзәнәкләрне ирекле радикаллар китергән зыяннан саклый. ул нигездә косметика тармагында кулланыла.
Куркумин, нигездә, горчица, сыр, эчемлекләр һәм тортларда буяу буларак күп ризыкларда кулланыла. Пигментлар, тәмләткеч ризыклары кебек.
Продукциянең төп кулланылышы
Куркумин азык-төлек тармагында озак вакыт гомуми табигый пигмент буларак киң кулланыла. Ул, нигездә, консервланган ризык, колбаса продуктлары һәм соя соусы продуктларын буяу өчен кулланыла. Кулланылган куркумин күләме гадәти җитештерү ихтыяҗлары белән билгеләнә. Куркумин белән функциональ азыкның продукт формасы төп компонент буларак гомуми ризык яки капсула, таблетка яки планшет кебек кайбер азык булмаган формалар булырга мөмкин. Гомуми ризык формасы өчен кайбер сары пигментлы ризыклар каралырга мөмкин, мәсәлән, торт, тәмле ризыклар, эчемлекләр һ.б.
Куркумин - Берләшкән Милләтләр Оешмасының Азык-төлек һәм авыл хуҗалыгы оешмасының Кодекс Алиментариус Комиссиясе тарафыннан расланган азык өстәмәсе (FAO / WHO-1995). Яңа игълан ителгән "Азык өстәмәләрен куллану стандартлары" (GB2760-2011) туңдырылган эчемлекләр, какао продуктлары, шоколад һәм шоколад продуктлары һәм конфетлар, сагыз нигезендәге конфетлар, декоратив конфетлар, өстәмәләр һәм татлы соуслар, баттер, каплау порошогы һәм кыздыру порошогы, куркуминны тиз арада дөге һәм кесә продуктларында, тәмле сироп, катнаш тәмләткеч, газлы эчемлекләр һәм желедә максималь куллану - тиешенчә, 0,15, 0.01, 0.7, 0,5, 0,3, 0,5, 0,5, 0,1, 0.01, 0.01 г / кг. , маргарин һәм аңа охшаган продуктлар, пешкән гайкалар һәм орлыклар, ашлык продуктлары һәм пешкән ризыклар тутыру производство ихтыяҗлары буенча уртача кулланылырга мөмкин.
