Кыска тасвирлау:
CAS саны: 149-32-6
Молекуляр формула: С.4H10O4
Молекуляр авырлык: 122.12
Химик төзелеш:
| Төп мәгълүмат | |
| Продукциянең исеме | Эритритол |
| Сыйфат | Азык дәрәҗәсе |
| Күренеш | Белый, вристаллpбурычы якиcристаллар |
| Сорау | 99% |
| Саклау вакыты | 2 ел |
| Урлау | 25 кг / сумка |
| Шарт | Коры һәм салкын урында сакланган, көчле яктылыктан һәм эсселектән ерак торыгыз. |
Продукция тасвирламасы
Эритритол - табигый, нуль-калорияле, сакароза белән тулган тәмләткеч, сакрозага охшаган ачык татлы. Бу аз калорияле тәмләткеч; югары интенсив тәмләткечләр өчен эремчек. Аны глюкозаны ферментацияләү ярдәмендә алырга мөмкин. Бу ак кристалл порошок. Аның тәмлелеге саф һәм көч бирә, тәме сакрозага якын. Эритритның тәмлелеге сакарозаның якынча 70% тәшкил итә; ул гигроскопик булмаганга, яхшы сыеклыкка ия, югары температурада тотрыклы, киң рН диапазонында тотрыклы, авызда эрегәндә йомшак суыту хисенә ия, һәм төрле ризык өчен яраклы.
Эритритолның калория кыйммәте 0 калория / грамм, шикәрсез һәм аз калорияле ризыклар һәм эчемлекләр өчен яраклы. Эритрит ашкайнатуның толерантлыгы югары һәм гликемик реакция тудырмый, шуңа күрә ул диабетиклар өчен яраклы. Шул ук вакытта, ул тешнең бозылуына ярдәм итми, һәм эритритолны артык күп кабул итү лексив йогынты ясамас.
Эритритолны кондитер өлкәсендә куллану
Эритрит яхшы җылылык тотрыклылыгы һәм түбән гигроскопиклык үзенчәлекләренә ия, һәм эшкәртү вакытын кыскарту өчен 80 ° C-тан югары шартларда эшләргә мөмкин. Бу тәм җитештерүгә ярдәм итә. Эритрит продукттагы сакарозаны җиңел алыштыра ала, шоколад энергиясен 34% ка киметә, һәм продуктка салкын тәм һәм кариоген булмаган характеристика бирә. Эритритолның гигроскопиклыгы түбән булганга, ул башка шикәрләр белән шоколад ясаганда чәчәк ата торган күренешне җиңәргә булыша. Эритритол куллану яхшы сыйфатлы төрле конфетлар чыгарырга мөмкин, продуктларның текстурасы һәм саклану вакыты традицион продуктлар белән бер үк. Эритритол җиңелчә изелә һәм дымны сеңдерми, әзер конфетлар хәтта югары дымлылык шартларында да яхшы тотрыклылыкка ия, һәм теш кариесен китермичә теш сәламәтлеге өчен дә файдалы.
